Q：酸酸甜甜幸福之味的甜品卻是造成肌膚加速老化幫兇?
A：糖化反應—在不經過酵素的作用之下，葡萄糖與蛋白質、脂質與核苷酸等物質直接結合，造成蛋白質質變；而最終產出的，即為「糖化作用終產物」（簡稱 AGEs）。由於 AGEs 的產生不經過酵素作用，因此會在全身各處形成，並產出大量的自由基與氧化壓力，導致肌膚開始加速老化，包含：膠原蛋白、彈力蛋白質地變硬、彈力減少，而使肌膚變得鬆弛與出現皺紋。
正常情況下，人體內有應對機制，能幫助減少、或清除已形成的 AGEs；然而，當我們攝取過多正餐之外的加工食品、甜食之中的高劑量糖份，變可能造成體內 AGEs 產生速度過快。
作為保護機制的黑色素，此時會變得活躍，導致肌膚出現暗沉、長出斑點。同時，過多糖份，會造成血糖上升並刺激胰島素分泌，使雄激素更加活躍，並增加胰島素生長因子的生成，造成皮脂分泌更多，進而導致毛孔粗大，引發粉刺、痘痘問題。
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