蔓越莓為一種鮮紅小圓果，主長在矮藤上，盛產在寒冷的美國北部、南美的智利及加拿大部分地區，全球產量不到4萬英畝，因而有「北美紅寶石」之美稱。對於北美的印第安部落，蔓越莓代表著營養和健康，他們會常用蔓越莓塗抹在傷口上殺菌。在殖民地時代，水手們在出航前會大量儲備有「蔓越莓」預防缺乏維生素C所引發的壞血病。近幾十年來醫界對蔓越莓的醫學研究相當多，其抗氧化、抗細菌黏附機制在臨床醫學及流行病學的研究上，都有相當突出的表現。
♦ 2002年美國農業食品化學期刊研究指出，比較各種水果後，總黃銅含量的前三名分別是蔓越莓、蘋果及紅葡萄。而活氧指數ORAC（食物中抗自由基的能力）亦以蔓越莓為最高。
♦ 新鮮蔓越莓榨出的蔓越莓汁，每公升約含有400毫克的黃銅類成份（Flavonoids）和酚酸物質（Phenolic compounds），其中44%為黃酮類成份，而56%為酚類成份。而花青素（Anthocyanins）為黃酮類之一，亦是使果實呈現紅色的成分。
♦ 根據統計，美國每年有近七百萬人因泌尿道感染而求診，其中女性的求診數遠超過男性，尤其以生育年齡及更年期後最為常見。據統計台灣女性罹患泌尿道感染的機率是男性的5倍左右，其中20歲至60歲之間的女性，特別容易受到感染。
♦ 因為女性生理結構上尿道較短（約3-4公分），且尿道開口與陰道及肛門相當近，容易受到細菌感染。此外更年期女性因賀爾蒙變化，造成尿道及陰道黏膜防禦降低，使病菌容易附著、滋生。女性泌尿道感染源絕大部分為逆行性感染，也就是細菌由尿道口王上進入泌尿系統 […]
成分：原花青素（Oligomeric proanthocyanidins，簡稱OPCs）
山桑子是多年生灌木，原產於北歐、英國北方及加拿大，亦稱為「歐洲藍莓」。紫黑色山桑子果實與「美國藍莓」類似，很容易被混淆。許多研究發現山桑子比藍莓含有更多的花青素，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度及夜盲症。
在二次世界大戰時，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前，會配給含有山桑子果醬飲食。研究顯示：山桑子能夠加速「視紫質」再生的能力，以促進視覺敏銳度。這對於常需要目測飛行、視力要求十分嚴苛的飛行員來說有很大的幫助。
β-胡蘿蔔素屬脂溶性維生素，具有抗氧化的作用。β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，普遍存在於橘黃色或綠色的蔬菜、水果中，例如：胡蘿蔔、甘藍、木瓜、芒果、茼萵、菠菜…等。尤其是含橘紅色或深綠色的部分。
健康益處：
1. 維護視力健康：因為β-胡蘿蔔素可以轉變成維生素A，幫助視紫質的形成，使眼睛適應光線的變化，維持在黑暗光線下的視覺。除此之外β-胡蘿蔔素可以清除自由基，保護視網膜健康，預防眼睛老化疾病如白內障的發生。
眼睛被稱為靈魂之窗，是人生中感知世界的重要器官。過度不當的用眼習慣，嘗試導致各種眼疾發生的原因。而近視是影響學生視力健康的主要兇手。根據全國學生童視力調查報告顯示，小一學生近視比例約20%、小六約60%、高三約85%、大學生更高達95%，其中有近20%為超過600度的高度近視，台灣因此被稱為「近視王國」。近年因長時間使用手機、電腦等電子產品，對眼睛造成傷害。若不及早養成良好保養習慣，那您的眼睛可能就需要提早退休了。
1. 近視：少數遺傳，大部分因長時間近距離過度用眼。另外光線過亮或過暗、壓力等，也會加重近視程度。
