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神奇的紅寶石-蔓越莓

蔓越莓為一種鮮紅小圓果,主長在矮藤上,盛產在寒冷的美國北部、南美的智利及加拿大部分地區,全球產量不到4萬英畝,因而有「北美紅寶石」之美稱。對於北美的印第安部落,蔓越莓代表著營養和健康,他們會常用蔓越莓塗抹在傷口上殺菌。在殖民地時代,水手們在出航前會大量儲備有「蔓越莓」預防缺乏維生素C所引發的壞血病。近幾十年來醫界對蔓越莓的醫學研究相當多,其抗氧化、抗細菌黏附機制在臨床醫學及流行病學的研究上,都有相當突出的表現。 [...]

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